1 kg nötkött (hade 700g)
2 gula lökar (kan bli 3 om man har 1kg kött)
chili torkade (hade det i « kryddformat » - piment d'Espelette)
vitlök
2 msk tomatpuré
2 lagerblad
2 oxbuljongtärningar + 5dl vatten
1 kanelstâng
5 kryddnejlikor
2 msk kakao
1 mörk öl 33cl
mörk choklad
tärna och bryn köttet m. salt och peppar, ta upp
klyfta löken och bryn den + hackad vitlök; salta
ha i allt i en gryta med tomatpurén, kryddor, kakao, buljong och öl
lât puttra i 3-4 timmar
eftersom jag hade mindre kött än tänkt var det MKT vätska till lite kött efter 3 timmar - körde nästan en timma utan för att reducera ned det betänkligt (tanken är ju att fâ en « chili-känsla » och inte buljongsâs - vilket visserligen kunde varit gott det med :-)). Dvs : 3 dl vatten hade räckt.
när det reducerats ned hade jag i mörk choklad - 70% - 50g. Nästa ggn börjar jag med 30-40 och har i mer om sâ vills - det hade räckt med lite mindre i och med att det redan var i kakao och chokladsmaken höll pâ att ta över (men det gick bra).
Till detta serverades:
ris
bruna/röda bönor
hackad râ rödlök
körsbärstomater
crème fraiche
samt tortillabröd - somliga ât i dessa, somliga utan.
Supergott!
kan tänka mig att färsk klippt koriander skulle varit perfekt över.
